Cioccolato Fondente & Olio d’Oliva
Single origin chokolade fra Ecuador med silkeblød tekstur og elegant afrunding af olivenolie.
En moderne fortolkning af mørk chokolade
Cioccolato Fondente & Olio d’Oliva er en sofistikeret chokoladesorbet baseret på O'Payo 68% fra Friis-Holm – en single origin chokolade fra Ecuador med markant karakter og naturlig kompleksitet.
Smagen åbner med dybe kakaotoner og udvikler sig mod let frugtige nuancer af tørrede bær, afrundet af en diskret nøddeagtig varme. En nøje integreret økologisk olivenolie tilfører en silkeblød tekstur og en lang, harmonisk eftersmag.
Resultatet er en sorbet med intensitet og finesse – hvor renhed, balance og mundfølelse går op i en højere enhed.
Håndværk og råvarer i fokus
Fremstillet i Slagelse med inspiration fra italiensk gelatohåndværk og med respekt for råvarernes oprindelse. Vi arbejder med en præcist afstemt sukkerbalance og en skånsom proces, der fremhæver chokoladens naturlige aromaprofil uden brug af unødvendige tilsætningsstoffer.
Servering & pairing
- Servér som en elegant dessert med et strejf flagesalt eller et par dråber olivenolie.
- Kombinér med Vaniglia for en klassisk og balanceret kontrast.
- Matcher smukt med hasselnød, hindbær eller citrusbaserede sorbeter.
Allergener
Ingen deklarerede allergener
Vegansk. Fremstillet uden mælk og uden emulgatorer i chokoladen.