Nem pærecrumble med Nougat-is, rosmarin og mørk chokolade
Denne nemme crumble er en varm-kold dessert med sprød topping, karamelliserede pærer og silkeblød Simony Gourmet Is. Resultatet er en luksus dessert til gæster, som føles gennemtænkt og elegant, men som er enkel nok til en hverdagsforkælelse.
Her får du en dessert med is, der balancerer sødme, varme og friskhed uden at blive tung. De bagte pærer bliver bløde og let karamelliserede, mens den sprøde crumble og den kolde is giver den kontrast, der gør en hjemmelavet dessert med is ekstra mindeværdig.
Brug fx Nougat eller server en mere frugtig version med Fragola fra Simony Gourmet Is for en dessert med is, der imponerer uden stress.
Perfekt til: efterårsmiddage, dessert til gæster, søndagsmiddag eller når du vil servere en nordisk inspireret dessert med italiensk finesse.
Ingredienser (4 portioner)
- 4 faste pærer
- 2 spsk rørsukker
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk finthakket rosmarin
- 1 knivspids friskkværnet sort peber
- 1 spsk smør til fadet
- ca. 300–400 ml Nougat fra Simony Gourmet Is
- 25 g mørk chokolade, grofthakket
- Lidt ekstra rosmarin eller fintrevet citronskal til servering
Allergener: Mælk/laktose i isen. Nødder i Nougat. Smør i opskriften. Mørk chokolade kan indeholde spor af nødder.
Hjemmelavet tilbehør
Sprød havrecrumble
Giver: topping til 4 portioner • Tid: 10 min + 18 min bagetid
Ingredienser
- 60 g hvedemel
- 40 g havregryn
- 40 g koldt smør
- 35 g brun farin
- 25 g grofthakkede hasselnødder
- 1 lille knivspids salt
Sådan gør du
- Bland mel, havregryn, brun farin, hasselnødder og salt i en skål.
- Smuldr det kolde smør i blandingen med fingrene, til du har en grov, ujævn crumble.
- Fordel toppingen over pærerne i fadet.
- Bag ved 200°C i ca. 18 minutter, til toppen er gylden og sprød.
Tip: Vil du have endnu mere knas, kan du lade crumblen køle 3–4 minutter, før du anretter desserten.
Trin-for-trin
- Tænd ovnen på 200°C varmluft.
- Skær pærerne i både eller grove tern, og vend dem med rørsukker, citronsaft, rosmarin og en lille smule sort peber.
- Smør et lille ovnfast fad eller 4 portionsfade med smør, og fordel pærerne i fadet.
- Lav den sprøde havrecrumble, og fordel den jævnt over pærerne.
- Bag desserten i ca. 18–20 minutter, til pærerne er møre, og toppingen er gylden.
- Lad crumblen hvile i 5 minutter, så saften samler sig, og toppen forbliver sprød.
- Fordel den lune crumble i skåle eller servér direkte i små fade.
- Top hver portion med en generøs quenelle eller kugle Nougat fra Simony Gourmet Is.
- Afslut med hakket mørk chokolade og lidt ekstra rosmarin eller citronskal.
Samlet tid: ca. 35 minutter.
Anretningstips
Gør det ekstra lækkert
Forberedelse
- Crumblen kan samles 4–5 timer før og bages lige inden servering.
- Pærerne kan skæres og vendes med citron på forhånd, så de ikke bliver mørke.
- Tag Simony Gourmet Is ud 3–5 minutter før servering for den bedste tekstur.
Hvorfor smagene fungerer
Pære har en mild, saftig sødme, som bliver mere intens og karamelliseret i ovnen. Rosmarin giver et aromatisk løft, og den lille smule sort peber gør desserten mere voksen og balanceret uden at dominere. Det giver en nordisk inspireret dessert, der stadig føles blød og rund.
Nougat fra Simony Gourmet Is binder det hele sammen med cremet fylde og nøddepræg, mens mørk chokolade tilfører bitter dybde. Kombinationen af sprød crumble, cremet is og lune frugter gør denne italiensk inspirerede dessert ideel som både luksus dessert og dessert til gæster.
FAQ
Kan jeg lave desserten i forvejen?
Ja. Du kan samle pærer og crumble i fadet nogle timer før og opbevare det koldt. Bag lige før servering, så du får den bedste sprødhed.
Hvilken Simony Gourmet Is passer bedst?
Nougat er den mest fyldige og dessertagtige løsning. Ønsker du en lettere og mere frugtig version, er Fragola et godt valg.
Kan jeg bruge andre frugter?
Ja, men hold dig til frugter der kan tåle ovn, fx blommer eller æbler. Pærer er især gode her, fordi de bliver saftige uden at koge helt ud.
Klar til at imponere?
Med få ingredienser og den rette is får du en hjemmelavet dessert med is, som både ser eksklusiv ud og smager af mere. Det er en nem dessert med is, der gør stort indtryk.