Lun blommekrummel med timian, appelsin og Simony Gourmet Is
En varm-kold luksus dessert med is, hvor saftige blommer møder sprød havrecrumble, frisk appelsinskal og cremet Simony Gourmet Is. Perfekt som dessert til gæster, når du vil servere noget hjemmelavet med nordisk inspireret frugt og italiensk finesse.
Denne crumble er til dig, der vil lave en dessert med is, som føles gennemtænkt uden at være besværlig. Blommerne bages med lidt appelsin, rørsukker og frisk timian, så de bliver let karamelliserede og saftige. Ovenpå kommer en sprød havrecrumble med mandler og smør, og til sidst en rund, kold kontrast fra Simony Gourmet Is.
Brug fx Fragola og Pistacchio fra Simony Gourmet Is for en dessert med is, der imponerer uden stress.
Denne hjemmelavede dessert med gelato/is fungerer både som italiensk inspireret dessert og som en mere nordisk inspireret dessert, fordi den balancerer moden frugt, urter, nødder og cremet is i én servering.
Perfekt til: sensommer, efterår, middag med venner, luksus dessert til weekend og dessert til gæster, hvor du gerne vil servere noget varmt og koldt på samme tallerken.
Ingredienser (4 portioner)
- 8 modne blommer
- 1 appelsin (fintrevet skal + 2 spsk saft)
- 2 spsk rørsukker
- 1 tsk friske timianblade
- 1 lille nip fint salt
- 250-300 ml Fragola
- 250-300 ml Pistacchio
- 2 spsk grofthakkede usaltede pistacier til servering
- Evt. lidt ekstra appelsinskal til toppen
Allergener: Laktose, gluten, nødder (mandler og pistacie). Kan indeholde spor afhængigt af råvarer.
Hjemmelavet tilbehør
Sprød havrecrumble med mandler
Giver: nok til 4 portioner • Tid: 20 min
Ingredienser
- 80 g hvedemel
- 60 g kold smør i tern
- 50 g havregryn
- 40 g brun farin
- 35 g grofthakkede mandler
- 1/2 tsk stødt kardemomme
- 1 lille nip salt
Sådan gør du
- Bland mel, havregryn, brun farin, mandler, kardemomme og salt i en skål.
- Smuldr smørret ind med fingrene, til du har en grov, ujævn crumble med både små og lidt større stykker.
- Fordel blandingen på en bageplade med bagepapir.
- Bag ved 190 °C i 12-15 minutter, til den er gylden og sprød. Vend den én gang undervejs.
- Lad den køle let af, så den bliver ekstra sprød før servering.
Tip: Lav crumblen et par timer før servering og opbevar den tørt, så skal du kun lune frugten og anrette lige inden gæsterne spiser.
Trin-for-trin
- Forvarm ovnen til 200 °C. Halvér blommerne, fjern stenene og læg dem i et lille ovnfast fad med skærefladen opad.
- Vend blommerne med appelsinsaft, appelsinskal, rørsukker, timian og et lille nip salt. Bag dem i 15-18 minutter, til de er møre, blanke og let karamelliserede i kanterne.
- Bag imens den hjemmelavede havrecrumble, hvis du ikke allerede har lavet den. Den skal være gylden og sprød.
- Tag Fragola og Pistacchio ud af fryseren 5-7 minutter før servering, så konsistensen bliver blød og cremet.
- Fordel de lune blommer i fire små skåle eller på fire tallerkener. Dryp gerne lidt af den varme blommesaft over.
- Drys den sprøde crumble over blommerne, så du får både saftige og knasende bidder.
- Læg 1 kugle Fragola og 1 mindre kugle Pistacchio på hver portion.
- Afslut med hakkede pistacier og evt. lidt ekstra fintrevet appelsinskal. Servér med det samme, så du får maksimal kontrast mellem varm frugt, sprød crumble og kold, cremet Simony Gourmet Is.
Samlet tid: ca. 45 minutter.
Anretningstips
Gør det ekstra lækkert
- Servér i lave, lyse skåle, så de mørkerøde blommer og de grønne pistacier står skarpt.
- Læg isen på allerøverst i sidste øjeblik, så kuglerne holder faconen flot ved bordet.
- Brug både Fragola og Pistacchio, hvis du vil have en mere restaurantagtig luksus dessert med flere lag af smag.
Forberedelse
- Crumblen kan laves tidligere på dagen.
- Blommerne kan halveres og lægges klar i fadet på forhånd.
- Bag frugten lige før servering, så denne dessert til gæster stadig føles frisklavet og varm.
Hvorfor smagene fungerer
Blommernes dybe sødme og lette syre bliver løftet af appelsin og timian, som giver friskhed og aromatisk dybde. Det gør desserten mindre tung og mere elegant, selvom den stadig føles generøs og hyggelig.
Fragola giver et friskt, bærdrevet løft, mens Pistacchio tilfører en cremet, nøddeagtig ro. Sammen med den sprøde crumble får du mindst tre tydelige teksturer: sprød, cremet og saftig – plus den uimodståelige varm-kold kontrast, som gør dette til en luksus dessert med is, der føles både enkel og gennemtænkt.
FAQ
Kan jeg lave desserten med kun én smag fra Simony Gourmet Is?
Ja. Vælg enten Fragola for et friskere udtryk eller Pistacchio for en mere rund og nøddeagtig dessert med is.
Kan blommekrummelen laves i forvejen?
Du kan lave crumble og klargøre blommerne på forhånd. Selve bagningen af frugten bør dog ske tæt på servering, så du får den bedste varm-kold effekt.
Er dette en god dessert til gæster?
Ja, den er ideel som dessert til gæster, fordi det meste kan forberedes i god tid, mens selve anretningen kun tager få minutter. Resultatet ligner en hjemmelavet dessert med is fra en god restaurant.
Klar til at imponere?
Vælg dine favoritter fra Simony Gourmet Is og gør en enkel crumble til en dessert, der føles som noget særligt. Det er en nem vej til en luksus dessert med is, som både smager af håndværk og ser flot ud på bordet.